Στην εύρυθμη λειτουργία μιας ξενοδοχειακής μονάδας συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό η καθαριότητα και η γενικότερη εικόνα των κοινόχρηστων χώρων και των δωματίων. Οι σύγχρονοι πελάτες έχουν μεγάλες απαιτήσεις, καθώς ο ανταγωνισμός είναι ισχυρός. Γι’ αυτό τον λόγο υπάρχει το τμήμα της οροφοκομίας (housekeeping) που διατηρεί και ενισχύει την καλή εικόνα των χώρων του ξενοδοχείου. Για την αποτελεσματικότερη λειτουργία του τμήματος ακολουθούνται συγκεκριμένες τακτικές και κανόνες.